Pasta met worst en raapsteeltjes

Drie bossen voor 2,50, de groenteboer gaf zijn raapstelen nog net niet gratis weg. Zoveel fris, fladderig groen voor zo weinig geld kon ik niet laten liggen. Het was sowieso hoog tijd, bedacht ik terwijl ik neuriënd in het warme voorjaarszonnetje naar huis liep, voor mijn traditionele hoera-we-zijn-van-de-winterpenen-verlost-er-zijn-weer-raapsteeltjes-recept in de krant.

In sherry gestoofde kalfswangen met romige bloemkoolpuree

Vraag een slager of chef naar zijn meest geliefde stukje beest en het antwoord zal zelden een biefstuk zijn. Meestal komen ze aan met incourante delen als het bloemstuk, het ezeltje, de jodenhaas en longhaas. Slagers en chefs weten namelijk als geen ander dat het duurste vlees niet per se het lekkerste is.

Meer groente eten doe je zo:

Eet twee ons groente en twee stuks fruit per dag en je zult lang en gezond leven. Maar niet heus. Wetenschappers van University College London kwamen twee weken geleden met het nieuws dat die oude aanbevolen dagelijkse hoeveelheid waarschijnlijk flink omhoog moet.

Inhoud syndiceren