Cassavefriet

De eerste keer dat ik farofa onder mijn neus kreeg had ik geen idee wat ik ermee moest. Waarom in godsnaam een schaal vol gebakken broodkruim serveren bij een stuk vlees? Rare jongens die Brazilianen. Maar vriend F, met wie ik uit eten was en die al jaren in Rio de Janeiro woont, bleek werkelijk dol op de vreemde kruimels. Het was geen brood, vertelde hij me, maar cassavemeel, en schepte zijn bordje nog eens vol.

De Braziliaanse keuken

Het WK is een mooie aanleiding om ons eens te verdiepen in de Braziliaanse keuken. Tot nu toe kwamen twee bijgerechten en een cocktail voorbij. Een caipirinha uiteraard, wat anders? Cachaça is immers Brazilië’s nationale drank. Vandaag maken we iets substantiëlers met ditzelfde suikerrietdestillaat: carne na cachaça.

Bloemkoolsteak

Het is een populair plaatje op Twitter en Facebook: een foto van een lammetje gemaakt van bloemkool. Er zijn diverse varianten; google maar eens ‘cauliflower lamb’. Sommige zijn geheel opgetrokken uit bloemkoolroosjes, andere hebben een kopje van champignon. 

Inhoud syndiceren