NRC Kookblog

I ♥ curry leaves

Ik had ze Jamie Oliver weleens in een pan zien mikken en dat zag er, zoals bijna alles wat die gast maakt, intrigerend uit. Maar in het echte leven was ik ze nog nooit tegengekomen: curryblaadjes. Nu lagen ze bij de Aziatische supermarkt en in een impuls ik besloot ze te kopen zonder precies te weten wat ermee te doen.

Rainbow Wrap

Vorige week, op 16 mei, was het Food Revolution Day, een evenement bedacht door Jamie Oliver. Doel: zoveel mogelijk mensen, en in het bijzonder kinderen, aan het koken krijgen. “Op Food Revolution Day willen we laten zien hoe leuk eten kan zijn. En we willen vertellen wat goed voor je is, zodat je weet wat belangrijk is voor een lang en gezond leven,” aldus de beroemde chef-kok in een persbericht.

DE asperges van 2014

Net als iedereen eet ik asperges graag klassiek. Dat wil zeggen gekookt of gestoomd en zwemmend in gesmolten boter danwel hollandaise- of een daarop lijkende saus. Maar elk jaar probeer ik ook iets nieuws te bedenken. Een bereiding die recht doet aan de delicate smaak en structuur van de asperge, maar die toch iets toevoegt aan jouw en mijn repertoire. Dit is mijn negende aspergeseizoen in deze krant en pfff – even afkloppen, zou ik bijna schrijven – het is weer gelukt. Per ongeluk, min of meer.

Inhoud syndiceren