I ♥ groente

Verse kapucijners

Wat is de zomer toch een gul en smakelijk jaargetijde. Zijn de asperges net op, kunnen we alweer genieten van de volgende seizoenstraktatie. Tuinbonen bijvoorbeeld. En zeekraal. Doperwten. Lamsoren. Kapucijners. Kersen, niet te vergeten.

Het grote wildplukboek

En alweer verscheen een boek dat de moeite waard is om hier onder de aandacht te brengen. Geen kookboek in de enge betekenis van het woord dit keer, maar toch zeker de moeite waard voor lekkerbekken. Het grote wildkookboek van Edwin Flores maakt je wegwijs in de eetbare natuur. Van lamsoor tot lepelblad, van mispel tot melkdistel en van weidekringzwam tot witte dovenetel, als het op vaderlandse bodem groeit of bloeit, smaak heeft én je er niet ziek van wordt of dood aan gaat, staat het erin.

Elk rijstkorreltje

Wie van de Chinees koken houdt, moet haast wel van Fuchsia Dunlop houden. Ik durf hier althans unverfroren te bekennen dat de ontdekking van haar ma po dou fu voor mij een life changing event was. En dat ik sindsdien een fervent Fuchsiafan ben. De Britse sinologe en food writer bezit een encyclopedische kennis van de Chinees keuken en de toon waarop ze die overdraagt op haar lezers is altijd even boeiend, smakelijk en charmant.

Inhoud syndiceren