Algemeen

Courgettebloemen

“Wil je een paar courgettebloemen hebben?” Tegen zo’n aanbod moet je nooit nee zeggen. Dus gilde ik: “Ja natuurlijk, wat dacht je dan?” door de telefoon. De betreffende vriend-met-groentetuin had zelf net vijf dagen achter elkaar gefrituurde courgettebloemen gegeten en hoe heerlijk die ook zijn, op een dag word je wakker en denkt: vandaag even niet.

Quimdim

Dit is de achtste en laatste aflevering van een reeks columns over de Braziliaanse keuken. In de eerste beloofde ik ermee door te gaan zolang het Nederlands elftal zou meespelen in het WK. Wie had gedacht dat we zover zouden komen?

Moqueca

Een van de gerechten die je tijdens een bezoek aan Brazilië niet mag missen is moqueca. De beste plekken om deze visstoofpot te eten zijn Bahia en Espirito Santo. Er schijnt een zekere rivaliteit tussen de twee regio’s te bestaan over wie de originele maakt.

Inhoud syndiceren