Blog van janneke

Gefrituurde courgettebloemen met ricotta, munt en citroen

voor 8 stuks:
8 courgettebloemen
zest van ½ citroen
15 blaadjes munt, ragfijn gesneden
3 eidooiers + 1 eiwit
2 el geraspte Parmezaanse kaas
200 g ricotta

Courgettebloemen

“Wil je een paar courgettebloemen hebben?” Tegen zo’n aanbod moet je nooit nee zeggen. Dus gilde ik: “Ja natuurlijk, wat dacht je dan?” door de telefoon. De betreffende vriend-met-groentetuin had zelf net vijf dagen achter elkaar gefrituurde courgettebloemen gegeten en hoe heerlijk die ook zijn, op een dag word je wakker en denkt: vandaag even niet.

Quimdim

Quimdim is een klein Braziliaans puddinkje dat wel wat weg heeft van een flan.

Inhoud syndiceren