Gondi

Maakte vanavond Iraanse gondi, kippenbouillon met gedroogde limoen en kipgehaktballen, naar recept van Yotam Ottolenghi. An acquired taste, noemt hij het zelf. Wij vonden het erg lekker! Wel iets minder kardemom in de ballen gedaan, en oranjebloesemwater ipv rozenwater, vanwege niet in huis. Witte bonen vervangen door doperwten omdat mijn kinderen geen bonen blieven. De gedroogde limoenen geven er een heel speciale smaak aan. Fris, maar ook een beetje bitter. Een interessante tegenhanger van de boterachtige smaak van de vette bouillon. Zulke limoenen koop je bijvoorbeeld hier. En het recept voor de soep vind je hier