Salade van koolrabi en walnoten

Voor 1 – 2 personen:
1 flinke tl grove mosterd
1 el appelciderazijn
2 el walnotenolie
1 el olijfolie
1 flinke koolrabi, geschild en in dikke lucifers
50 gram walnoten, geroosterd en grof gehakt

Klop een dressing van de mosterd, azijn, twee soorten olie, peper en zout. Hussel samen met de walnoten door de koolrabi.