Krokante muesli maken is een fluitje van een cent. Je scharrelt wat granen, noten en zaden bij elkaar in de natuurwinkel, en hopla, binnen een uur staat er een weckfles vol knapperige, goudbruine ontbijtgranen op het aanrecht. Gezond, lekker en kneitertjehip.

Voor een middelgrote weckpot vol:
 

200 gram havervlokken
100 gram spelt- of gerstvlokken
desgewenst: 50 gram boekweitkorrels (voor extra crunch)
75 gram hazelnoten, grofgehakt
50 gram zonnebloemzaden
25 gram sesamzaad
11/2 theelepel kaneelpoeder
½ theelepel zout
3 eetlepels zonnebloemolie
5 eetlepels honing
2 theelepels fijngeraspte gember
fijngeraspte schil van 1 sinaasappel
100 gram gedroogde abrikozen, in kleine stukjes

Verwarm de oven op 160 graden. Meng alle ingrediënten tot en met het zout in een kom. Breng de zonnebloemolie, honing, 3 eetlepels water, de gember en sinaasappelrasp in een steelpan aan de kook. Roer, laat 2 minuten zachtjes koken en schenk over de granen. Schep goed om en spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif 30 – 40 minuten in de oven, tot alles krokant en goudbruin is. Schep elke 10 minuten even om. Laat afkoelen en meng de abrikozen erdoor. In een weckpot of blik is de muesli zeker een maand houdbaar. De variatiemogelijkheden zijn schier oneindig. Met rijst- en mais- of quinoavlokken maak je er glutenvrije granola van (2x trendwaarde). Met tarwezemelen en lijnzaad zet je je darmen extra aan het werk. Met andere noten (amandelen, walnoten), ander gedroogd fruit (rozijnen, kokos), ander zoetmiddel (ahorn- of agavesiroop) of andere specerijen (vanille, kardemom) geef je er je eigen smaak aan. Ieder z’n muesli op maat.