Aardappelrozetjes

 

Aardappelrozetjes

Voor 8 personen:

Kook 2 kilo geschilde, kruimige aardappelen gaar. Maak er een stevige puree van, zonder melk, maar met 100 - 150 gram roomboter, 2 hele eieren + 4 eidooiers, zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Schep de puree in een spuitzak en maak mooie rozetjes op een met bakpapier beklede bakplaat. (Dit kan eventueel een paar uur tevoren.) Bedruip de rozetjes met wat gesmolten roomboter en schuif ze ongeveer 10 minuten in de oven tot ze (warm en) lichtbruin gekleurd zijn.