december 2011

Retrokerst - Rokerskerst

Vandaag staat in nrc.next mijn jaarlijkse kerstmenu. Het is een retrokerstmenu geworden, gebaseerd op kerstmenu's uit de jaren 60, 70 en 80. Tevoren had ik op Twitter gevraagd om inspiratie. Daar hoorde een hashtag bij, #retrokerstmenu. Opvallend veel mensen lazen die hashtag als #rokersmenu. Grappig, want niet alleen at iedereen vroeger met Kerst garnalencocktails en ossenstaartsoep, ook iedereen rookte. Gewoon aan tafel. Deze foto van fotograaf Maarten Fleskens, haalde de krant niet. Maar op een echt nostalgische Kersttafel, mag de asbak niet ontbreken.

Kerstkoekjes

Koekjes bakken hoort bij Kerst als surprises maken bij Sinterklaas. Alleen al de geur van boterdeeg dat in de oven langzaam ligt te kleuren, brengt de stemming erin. En dan zo’n schaal vol brosse versgebakken koekjes, uiteraard in de vorm van kransjes, sterren, klokken of engeltjes, al dan niet versierd met amandelen of met glazuur en glinsterende zilverpillen, het is een beproefd recept voor instant Kerstsfeer in huis.

Zelfworster? Zoooo 2007

Vandaag plopte er een persbericht in mijn mailbox waarin het woord 'zelfworster' werd uitgeroepen tot Foodlingo van 2011. Leuk, dacht ik, da's mijn woord. In november 2007 schreef ik een week lang in nrc.next over het thuis fabriceren van worst (o.a. hier en hier en hier), en omdat 'iemand die zelf thuis worst maakt' nogal een lange betiteling is, gebruikte ik 'zelfworster'. 

Antonio

De vraag was of ik een portret wilde schrijven van Antonio Carluccio. Het antwoord was: ja, natuurlijk!

Kom Comfort Food proeven bij Donner

Woensdagavond 14 signeer ik samen met wijncollega Nicolaas Klei bij boekhandel Donner in Rotterdam. Ik ben van plan een enorme berg Frangelico friands en een pan kasjanjesoep mee te nemen, en Nicolaas zorgt voor de lekkerste omfietswijnen, dus komt dat proeven! 

Stilleven met twee kaki's

Afgelopen dinsdag kocht ik vier vrolijk beschilderde kerstballen en een handvol chocolade -Matroesjka's (en nog veel meer) bij een Russische winkel. In afwachting van de kerstboom die er aanstaand weekeinde moet komen, belandden ze bij thuiskomst op een bordje waarop twee kaki's lagen te rijpen. Gewoon, zoals alles wat in huis rondslingert altijd op de fruitschaal belandt. 

Malesdinges augurken

Op culinaire safari in eigen stad, ik kan het iedereen aanbevelen. Niets leuker dan zomaar op de bonnefooi wat rondfietsen en obscure winkeltjes ontdekken, rondneuzen, een praatje maken en met een tas voor spullen waarvan je geen idee hebt hoe ze smaken weer naar huis. Zo belandde ik vandaag bij een Russische winkel in de Haagse Anna Palownastraat. 

Woejo, Sinterklaas staat op ons dak!

Zes jaar wonen we nu in het huis tegenover de school. En dus is vandaag de zesde keer dat we Sint Nicolaas op ons dak mogen ontvangen. Wacht eens even, nee, er was een jaar waarin het op de ochtend van 5 december zo hard stormde dat de Goedheiligman het niet aandurfde. Stel je voor dat zijn mijter van z’n oude hoofd zou waaien. Of erger nog. De hoofdpiet die het ons kwam melden, schudde ontzet zijn hoofd. 

Garnalencocktail

Nostalgie in een glaasje: garnalencocktail met Mary-Rose-saus. Binnenkort het recept, geniet nu eerst maar eens van de aanblik. Zo zagen de seventies eruit op culinair gebied.